วิธีทำกิมจิพริกหยวก

กิมจิพริกหยวก กับความอร่อยที่เหมือนส่งตรงมาจากเกาหลี

          Bell pepper kimchi หรือ กิมจิพริกหยวก อีกหนึงรสชาติของกิมจิที่สาวกเกาหลีอย่างเราๆไม่ควรพลาด ส่วนวิธีการทำนั้นก็แสนง่ายดายไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยก็ถูกปากเหมือนส่งตรงมาจากเกาหลีเลยครับ

ดูวิธีทำกิมจิพริกหยวก กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ

สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำกิมจิพริกหยวกคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ

สารบัญ

1

ส่วนผสมกิมจิพริกหยวก

หรือดูวิธีทำซอสกิมจิด้วยตัวเอง คลิกด้านล่างได้เลยครับ

2

วิธีทำกิมจิพริกหยวก

1.) นำพริกหยวก 300 กรัมไปล้างน้ำให้สะอาด และผ่าเอาไส้พริกออก

พริกหยวกทำกิมจิ

2.) จากนั้นนำเกลือ 30 กรัมมาคลุกเคล้าให้ทั่วพริกหยวก ให้เกลือซึมเข้าเนื้อ และพักไว้ 30 นาทีครับ

หมักพริกหยวกด้วยเกลือ

3.) ระหว่างที่รอพริกหยวก นำต้นหอมไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ

ล้างต้นหอม ต้นหอมหั่นท่อน
แบนเนอร์ซอสทำกิมจิสำเร็จรูป

4.) ตามด้วยนำแครอท มาปอกเปลือกล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นแว่นๆ แล้วซอยเป็นท่อนเล็กๆ ประมาณ 100 กรัม

หั่นแครอท

5.) เช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า นำมาล้างปอกเปลือก และหั่นเหมือนกันกับแครอท จะใช้ประมาณ 50 กรัม

หั่นห้วไชเท้า

6.) เมื่อพริกหยวกที่หมักไว้ครบ 30 นาทีแล้ว นำพริกหยวกมาล้างน้ำสะอาด 2-3 น้ำ ล้างให้หายเค็มเลยนะครับ พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ และมาเตรียมในส่วนของซอสกิมจิกันครับ

ล้างพริกหยวกให้สะอาด

7.) ใส่ซอสกิมจิลงไป 300 กรัม ตามด้วยต้นหอม แครอท หัวไชเท้าที่เราเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

วัตถุดิบทำกิมจิ

8.)  โรยงาขาวคั่ว แล้วใส่กล่องปิดฝาเก็บไว้ในตู้เย็น 3-5 วัน หรือจะทานทันทีเลยก็ได้เหมือนกันครับ

งาขาวทำกิมจิ

         และกิมจิสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างเลยครับ

         กิมจิสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน แต่หากไม่แน่ใจว่ากิมจิที่เก็บไว้หลายวันแล้วเสียหรือไม่สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

3

เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ

เคล็ดลับทำกิมจิ

         เคล็ดลับที่ 1 พริกหยวกที่นำมาทำกิมจินั้นควรเลือกดอกพริกที่มีสีใส ผิวไม่เหี่ยว ผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำ หรือเป็นรูจากหนอน และเป็นสีเขียวสด เพื่อเพิ่มความอร่อยของกิมจิยิ่งขึ้นครับ

         เคล็ดลับที่ 2 หลังจากหมักเกลือแล้วควรล้างความเค็มออกจากพริกหยวกให้หมด เพื่อไม่ให้เกิดรสฝาดที่ออกมากับน้ำเกลือ และช่วยให้กิมจิไม่เค็มเกินไปอีกด้วย

         และสำหรับเคล็ดลับการทำให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อมถูกใจสามารถอ่านเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ

4

กิมจิพริกหยวกในภาษาอื่นๆ เรียกว่าอะไร

       ในภาษาเกาหลีกิมจิพริกหยวก เรียกว่า 고추소박이 (Gochu-sobagi) หรืออ่านว่า “โค-ชู-โซ-บะ-กิ” ในภาษาไทย ส่วนในภาษาอังกฤษพริกหยวกเรียกว่า Bell pepper ส่วนพริกหยวกกิมจิเรียกว่า Bell pepper kimchi

       สำหรับคำถามอื่นๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับกิมจิ สามารถติดตามอ่านได้ที่ลิงก์ด้านล่างได้เลยครับ

5

ประโยชน์ของกิมจิพริกหยวก

         พริกหยวก เป็นพริกที่ประกอบไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็ก

        นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด อาการไอ ทำให้ระบบการหายใจสะดวกยิ่งขึ้นอีกด้วย ซึ่งกล่าวได้ว่าประโยชน์ของพริกหยวกนั้นมีเยอะมากเลยครับ

        เมื่อนำพริกหยวกมาหมักเข้ากับกิมจิ เราก็จะได้ประโยชน์ของกิมจิเพิ่มไปด้วย โดยอ่านประโยชน์ของกิมจิได้ที่ลิงก์ด้านล่างได้เลยครับ

        และนอกจากกิมจิจะมีประโยชน์หลากหลายแล้ว ยังสามารถเอาไปทำเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมายเลยทีเดียวครับ ไม่ว่าจะเป็นจานหลักหรือเครื่องเคียง เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่น่ามีติดบ้านมากๆ

       โดยสามารถติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงก์ด้านล่างเลยครับ

6

กิมจิผักกาดขาวกินกับอะไรดี

        กิมจิพริกหยวกนั้นสามารถทานได้เลยเปล่าๆ เป็นเครื่องเคียง หรือจะนำไปประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆก็เข้ากันสุดๆ ไม่ว่าจะเป็น กิมจิพริกหยวกผัดไก่ ผัดกิมจิพริกหยวกรวมมิตร ก็อร่อยมากเช่นเดียวกันครับ

       สามารถดูไอเดียเอากิมจิไปทำเป็นอาหารเพิ่มเติม ได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

7

สรุป

  • กิมจิพริกหยวกเป็นกิมจิอีกหนึ่งชนิดที่เราแนะนำเป็นอย่างมาก ทั้งรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม มีความเผ็ดร้อนของตัวพริก และตัวซอสกิมจิที่เข้ากันสุดๆ
  • ควรล้างเกลือที่หมักกับพริกหยวกให้หมด เพื่อไม่ให้กิมจินั้นมีรสชาติที่เค็มเกินไป
  • กิมจิพริกหยวกเป็นกิมจิอีกหนึ่งชนิดที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบีจากพริกหยวก หรือจะเป็นประโยชน์ที่ได้รับจากกิมจิอีกด้วย
  • สำหรับซอสกิมจิยังสามารถเอามาทำกิมจิได้อีกหลายชนิด สามารถอ่านวิธีทำกิมจิชนิดอื่นๆ ได้ที่ลิงก์ด้านล่างได้เลยครับ

CONTRIBUTOR

Chefoj

Chef OJ
Chef

พี่น้ำ

น้ำ อัญชลี
Food Team

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *