วิธีทำ หมูผัดกิมจิ โคชูจัง ทำยังไงให้ง่ายๆ มาดูกัน

         หมูผัดกิมจิ เมนูโปรดของใครหลายๆ คนที่เวลาไปร้านอาหารเกาหลีจะต้องไม่พลาดที่จะสั่งมากิน เพราะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว จัดจ้านถูกใจคนไทย วิธีทำก็ง่ายๆ แถมจะกินคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นข้าวสวยร้อนๆ หรือห่อผักทานก็ได้อารมณ์แบบเกาหลีสุดๆ ครับ

ดูวิธีทำหมูผัดกิมจิ สูตรโคชูจัง กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ

สารบัญ

• กิมจิผักกาดขาว 200 กรัม
• หมูสามชั้น 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 เม็ด
• หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
• โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
• ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
• พริกป่นเกาหลีเผ็ดกลาง 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา 
• พริกหยาบ 1/2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูบดละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 50 มล.

1.) ขั้นตอนแรกตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมสับลงไปผัดในขณะที่กระทะยังไม่ร้อน เพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ครับ

2.) ผัดกระเทียมจนหอม แล้วตามด้วยหมูสามชั้น 200 กรัม ผัดจนหมูสามชั้นสุก

3.) จากนั้นใส่หอมใหญ่ 100 กรัม ลงไปผัดจนหอมใหญ่เริ่มสุก

4.) ต่อมาใส่โคชูจังลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำเปล่า 50 มล. และผัดต่อไปจนโคชูจังละลายครับ

5.) ตามด้วยพริกป่นเกาหลี 1/2 ช้อนชา และพริกหยาบ 1/2 ช้อนชา เพื่อเพิ่มสีสัน

6.) จากนั้นใส่พริกขี้หนูปั่น เพื่อเพิ่มความเผ็ด 1 ช้อนชา (หรือใครไม่ทานเผ็ดไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ หรือหากชอบเผ็ดมาก สามารถเพิ่มได้เลย)

7.) ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และเริ่มได้สีแดงของพริก

8.) จากนั้นใส่กิมจิ 200 กรัมลงไป

9.) ปรุงรสด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา และโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

10.) จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และงาขาวคั่ว

11.) เพียงเท่านี้เราก็จะได้หมูผัดกิมจิ พร้อมทาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยฟินแน่นอนครับ

           งาขาวคั่วและต้นหอมซอยที่ใช้โรยหน้า ช่วยให้หมูผัดกิมจิมีหน้าตาน่ารับประทานมากขึ้น ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย ตัวต้นหอมเองยังมีสีเขียวตัดกันกับสีของพริกและโคชูจัง หรืออาจจะเพิ่มไข่ดาววางไว้ทางด้านบนของจาน เป็นเครื่องเคียงแล้วยังช่วยให้เมนูของเราดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นไปอีกครับ

          การตกแต่งจาน ต้องคำนึงถึง 3 สิ่ง ได้แก่

1. สีของสิ่งที่ตกแต่ง ต้องตัดหรือคนละสีกับอาหารหลัก

2. กลิ่นขอสิ่งที่ตกแต่ง ต้องเสริมให้หอมยิ่งขึ้น

3. รสชาติของสิ่งที่ตกแต่ง ต้องเสริมให้อาหารหลักอร่อยยิ่งขึ้น

           เพื่อนๆ สามารถอ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับ 4 สูตรเด็ด เมนูหมูผัดกิมจิยอดฮิต ได้ที่ลิงก์ด้านล่างเลยครับ

          เคล็ดลับที่ 1 โคชูจังต้องคนให้ละลาย โคชูจังเป็นเครื่องปรุงที่ไหม้ง่าย เมื่อลงถึงก้นหม้อแล้ว หากไม่ทำการคนหรือจับตัวเป็นก้อนจะไหม้ และทำให้อาหารมีกลิ่นไหม้จนทำให้เสียรสชาติได้ครับ

          เคล็ดลับที่ 2 กิมจิต้องเปรี้ยว รสเปรี้ยวจากกิมจิจะช่วยให้หมูผัดกิมจิรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น หากกิมจิยังไม่เปรี้ยว แนะนำว่าควรทำให้เปรี้ยวก่อนนำมาผัดครับ

เพื่อนๆ สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติของกิมจิได้ที่นี่เลยครับ

           ในภาษาเกาหลี เรียกว่า 김치 두루치기 หรือ “Kimchi Duruchigi“ คำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (คิม-ชี  ดู-รู-ชิ-กิ) ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า Stir Fried Kimchi with Pork

          หมูผัดกิมจิมีวัตถุดิบหลักๆ คือเนื้อสัตว์ และกิมจิ แต่ยังสามารถรับประทานคู่กับเครื่องเครียงอื่น เช่นไข่ดาว ข้าวสวยร้อนๆ หรือทานกับผักห่อ อย่างผักสลัดคอสหรือใบชิโสะ ก็ได้อารมณ์แบบเกาหลี แถมยังได้ประโยชน์จากผักอีกด้วยครับ

Top 10 เมนูกิมจิ

          • หมูผัดกิมจิเป็นเมนูอาหารเกาหลียอดฮิต ที่รสชาติอร่อยจัดจ้านถูกใจคนไทย

          • เป็นเมนูที่มีประโยชน์ ได้สารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ในจานเดียว แถมยังได้ประโยชน์
จากกิมจิที่เป็นพระเอกหลักของเมนูนี้อีกด้วย

          • สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ไข่ดาว หรือ ผักห่อ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และ เพิ่มสีสันให้หมูผัดกิมจิให้น่ารับประทานขึ้นได้อีกด้วย

          • หลังจากทำหมูผัดกิมจิและจัดแต่งจานให้สวยงามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปอัพโซเชียลไว้อวดเพื่อนๆ กันด้วยนะครับ